小暑|宿迁人打开夏天的正确方式

“小暑过,
每日热三分”

小暑,六月节。
当太阳到达黄经105度时为小暑
《说文》曰:暑,热也。
就热之中分为大小
月初为小,月中为大
今则热气犹小也。
小暑一声雷,倒转做黄梅

今年,梅雨过后,江南,淮南,津京冀出现持续高温。

暑热是自然规律,有农谚“伏里雨多,稻里米多。伏里无雨,谷里无米。”

       但酷暑来临,确是对人身体的严峻考验。陆游诗作《苦热》就有描写“万瓦鳞鳞若火龙,日车不动汗珠融。无因羽翮氛埃外,坐觉蒸炊釜甑中。”汗如雨下,嗓子都要冒烟了,房屋瓦片好像烧着了火,坐在里面好像进了蒸笼似的。
       所以,从小暑开始。大江南北,因地制宜,各显神通。一场避暑之战就此拉开大幕。
01    酸梅煮汤

       酸梅汤又叫酸梅汁是老北京传统的消暑饮料。有生津开胃,消暑解渴的功效。
       酸梅汤好喝,最好自己熬。

       乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料必不可少。
       正宗酸梅汤需要长时间熬制才能发挥功效,特别指出的是冰糖,不能使用白糖,白糖不仅甜腻,而且容易上火,熬久之后还容易发苦,既影响健康,也影响口感。
       而冰糖则不同,不仅可以保持酸梅汤原有的风味,也可以中和酸梅汤中多余的酸度,还可以起到“药引”的作用,充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效,并且冰糖越熬越甜,只需添加少量便能达到极好的效果,既使酸梅汤口感更佳,更避免了摄入过多糖分。

       一碗正宗的酸梅汤需具备冰糖熬制、色泽浓郁、纯正爽口等几个要点。
02    绿豆熬粥

       绿豆粥性寒味甘,有清热解毒,降火消暑的功效。是非常地道的中国小吃。中国人食粥的历史,可以追溯到公元前2200多年前的五帝时代。《周书》记载“黄帝蒸谷为饭,烹谷为粥”的记载。

       稻米用清水淘净,绿豆去除杂质,用清水洗净,倒入锅中,旺火滚滚,小火焖烧,至绿豆酥烂时,放入稻米,煮至米粒开花时,粥汤浓稠即成;冷却后,加入冰糖拌和即可食用。

       午后,慢慢熬煮一锅绿豆粥。待到夏日傍晚,外面晒了一身臭汗回来,洗漱好,换上清凉衣服,喝一碗绿豆粥,一身暑气立马解了。
03      吃伏羊

       “吃伏羊”是苏北和鲁南地区在小暑时节的传统习俗。
       这种习俗可追溯到尧舜时期,在当地民间有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方的说法。徐州人对吃伏羊的爱好莫过于当地民谣:“六月六接姑娘,新麦饼羊肉汤。”

       入暑之后,正值三夏刚过、秋收未到的夏闲时候,忙活半年的庄稼人便三五户一群、七八家一伙吃起暑羊来。而此时喝着山泉水长大的小山羊,吃了数月的青草,已是肉质肥嫩、香气扑鼻。

       关于小暑,您有什么想分享给我们的消暑妙招和难忘记忆吗?或者你知道关于小暑还有哪些谚语和诗句吗?可以在下方给我们留言。

本帖最后由 拉呱社区 于 2018-7-9 09:24 编辑

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  • 黎叔 LV1 路人
    2楼
    没有冰箱的年代,井水就是最好的冰箱。提上来的西瓜,冰凉清甜。小时候的夏天,有什么比第一口西瓜来得更幸福呢?
    7-9 09:28
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  • 驿路梨花 LV1 路人
    3楼
    一把竹椅、一把蒲扇,没有空调的年代,这是我们的消暑利器。
    7-9 09:29
    2 回复
  • 一壶乡愁 LV1 路人
    4楼
    《和答曾敬之秘书见招能赋堂烹茶二首》
    【宋代】晁补之
    一碗分来百越春,玉溪小暑却宜人。
    红尘它日同回首,能赋堂中偶坐身。
    7-9 09:30
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  • 想好再恋爱 LV1 路人
    5楼
    清凉油、风油精、人丹……一闻到这个味道,就像回到了过去的夏天。
    7-9 09:31
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  • 找不到我 LV1 路人
    6楼
    还有少不了的凉席,那时候,午睡醒来脸上身上总会印上凉席的印子,一格一格的,好久不能消退……就像这些关于夏天的记忆,每次想起,都依然怀念不已。
    7-9 09:32
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  • 蒋蒙 LV1 路人
    7楼
    小暑惊东风,大暑惊红霞。
    7-9 09:34
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  • 靓点 LV1 路人
    8楼
    喝绿茶有提神清心、清热消暑、清心除烦、生津止渴、降火名目等功效,是夏季养生的绝佳饮品。
    7-9 09:36
    1 回复
  • 玉喜贸易 LV1 路人
    9楼
    从养生角度来说,汤和粥都是比较好的食物,夏季更是如此。夏天人体出汗较多,多喝汤不仅可以消暑,而且还能及时补充水分,有利于消化吸收。大家可以学习一些简单易学的“防暑汤”,比如绿豆汤、山楂汤、金银花汤等。
    7-9 09:37
    1 回复
  • 张军 LV1 路人
    10楼
    夏季气温高,很多朋友经常都会去洗手,这其实也是一个消暑的妙招。每隔几小时,可用自来水冲手腕5秒,因为手腕是动脉流过的地方,这样可降低血液温度,以达到消暑的目的。
    7-9 09:39
    1 回复
  • 琼琼琼 LV1 路人
    11楼
    《喜夏》
    【金代】庞铸
    小暑不足畏,深居如退藏。
    青奴初荐枕,黄妳亦升堂。
    鸟语竹阴密,雨声荷叶香。
    晚窗无一事,步屧到西厢。
    7-9 09:41
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